Модная кухня

Студия, пришедшая к нам в качестве одного из модных веяний европейского и американского дизайна, успела приобрести большую популярность у украинцев. А вместе с ней — как горячих сторонников, так и ярых противников. Не зря говорят: сколько людей — столько и мнений. Тем более в таком вопросе, как обустройство одной из самых важных частей дома — теплой, уютной, любимой кухни.

Пространство кухни — места приготовления и поглощения пищи — как никакой другой части квартиры способно объединить в себе личный и социальный аспекты человеческой жизни. Царящая здесь атмосфера должна быть гармоничной и спокойной, дабы способствовать семейному и дружескому общению, помочь расслабиться и \»выпасть\» на время из сумасшедших ритмов современной жизни. Что же движет людьми, выбирающими тот или иной вариант планировки кухонного пространства — стереотипы и традиции, следование прихотям моды или прямая жизненная необходимость, осознанная и прочувствованная на собственном опыте?

Объединение кухни соответствует популярной идее \»открытости\» внутреннего пространства квартиры, которая внедряется в проектах большинства передовых архитекторов. Действительно, взаимопроникновение открытых пространств в наибольшей мере соответствует требованиям функциональности, становясь отражением современного образа жизни. \»Открытый\» дом — это жилище, свободное от стереотипов и условностей. Во главу угла встает не общепринятый, а индивидуальный подход, в котором приватная зона спокойно объединяется с общественной — и в первую очередь потому, что так удобно. В качестве разделителей зон зачастую используются перегородки, однако они воздушны и почти незаметны. Структура пространства наглядна и логична. Стремление к пространственной свободе, не сдерживаемое лишними стенами и дверями, выражается в наполнении дома светом и воздухом, для чего в студиях используются стеклянные перегородки, решения по типу \»французских дверей\», продуманная система освещения, обеспечивается свободный доступ к балкону или лоджии, оборудуются зимние сады и пр.

Марина Писаревская, заместитель директора архитектурной проектно-строительной фирмы \»ARG-studio\», считает, что отсутствие стен между кухней, столовой и даже гостиной помогает раскрывать внутреннее состояние и устремление хозяина квартиры, его внутреннего \»я\» и именно поэтому на сегодняшний день относится к востребованным тенденциям дизайна и архитектуры. Мы стремимся к открытости душевной и коммуникационной, и пространственная свобода становится важным шагом к этому. Однако человеку следует объективно представлять себе, как он будет дальше в этом жить и насколько данная планировка соответствует жизненному укладу его семьи.

Взвешенное решение

Чаще всего кухня является помещением, где готовится еда (если, конечно, она там готовится), и полностью нейтрализовать пищевые запахи, по убеждению Марины Писаревской, не под силу даже при помощи самых замечательных вытяжек. Однако архитектор справедливо отмечает, что большое количество современных людей не так много времени отдают готовке. Поэтому ключевым фактором в решении \»кухня vs студия\» становится именно образ жизни хозяев квартиры, их характер, семейный уклад и даже привычки. А в задачу архитектора входит собрать за одним столом всех членов семьи, обозначить эти факторы, дать проявиться эмоциям и желаниям каждого и принять оптимальное решение. Предпочтение отдается тому, что максимально соответствует стилю жизни и образу мышления членов семьи и при этом эстетично выглядит.

По словам домохозяйки Натальи Литвиненко, находящейся в декретном отпуске по уходу за пятимесячным сыном, при выборе съемной квартиры они с мужем ориентировались именно на вариант кухни-студии, объединенной с гостиной. Главным плюсом подобной комбинации молодая мать считает то, что ей удобно следить за ребенком, когда она готовит или убирает на кухне. А во время дружеских посиделок, суетясь за плитой или нарезочной доской, хозяйка может общаться с гостями через перегородку между зонами студии, роль которой с успехом выполняет барная стойка. Вдобавок ко всему, из-за высокой стойки гостям не видно рабочего беспорядка, который зачастую присутствует в месте основной стряпни. Однако Наталья, как страстная куховарка, сетует на то, что вытяжка далеко не всегда справляется с запахами, паром и — чего не бывает в жизни — дымом, распространяющимися от плиты по всей квартире.
А вот директор строительной фирмы Ярослав Андрейченко подобной проблемы не замечает, так как, по его словам, не скупился в свое время на установку хорошей вытяжки. И все же в проекте нового частного дома, который Ярослав строит для своей семьи под Киевом, помимо смежных, плавно перетекающих друг в друга кухни, столовой и гостиной с лоджией, предусмотрено отдельное помещение под \»черную\» кухню. Именно там, на минус первом этаже, и будет проходить основной процесс приготовления пищи.

Центр семейных развлечений

Итак, вместо традиционной кухни или более современного варианта \»кухня-столовая\», в квартире появляется просторная общественная зона, предусматривающая еще и гостиную.
Полноправное место здесь может занять телевизор или аудиосистема в специально отведенных для них местах — нишах или подставках.
Дизайнер Андрей Корвач, разработавший не один десяток различных по сложности и объему проектов, подчеркнул, что появляющиеся сегодня кухонные системы способны предоставить человеку весь спектр мультимедийных развлечений (к примеру, с помощью новейших систем управления прямо на кухне можно посмотреть DVD, послушать CD, подключиться к Интернету или зарядить iPod). Поэтому кухня из сугубо утилитарного помещения для готовки и принятия пищи постепенно превращается в центр приятного и развлекательного времяпрепровождения всей семьи. А значит — меняет свои конфигурации и неизбежно трансформируется в форме и размерах. В последнем проекте квадратной кухни-студии площадью 18 кв. м дизайнеру пришлось разделять пространство на не совсем традиционные для кухни зоны. Они включили в себя гостиную (которая временами выполняет роль хозяйского мини-офиса), оснащенную большим плазменным телевизором и полками под диски, книги и журналы, столовую и непосредственно кухню, небольшую игровую и даже гостевую, снабженную раздвижным диванчиком для остающихся на ночь гостей. Подобное разделение полностью соответствуют образу жизни и потребностям хозяев. Ведь в этом доме кухня традиционно является \»постоянным местом обитания\» всех четырех членов семьи. Здесь они обедают, смотрят телевизор, общаются, изредка устраивая большие званые приемы в соседней с кухней гостиной.

Обозначаем зоны

Кроме стеклянных конструкций, кухню от столовой и гостиной часто отделяют занавеси, ширмы, модульные системы стеллажей, раздвижные, складные или стационарные перегородки из различных материалов и пр. Также визуально обозначить границы зон как частей единого целого можно при помощи контрастного по цвету, форме или фактуре напольного и настенного покрытия, разноуровневых потолков или полов. В качестве успешного способа зонирования для каждой функциональной части кухни-студии используется свой источник света. К примеру, по обе стороны от входной двери можно установить бра, в кухонной зоне будет уместен светильник из нескольких ламп, отдельной подсветки потребует рабочая поверхность с мойкой, для освещения обеденной зоны подойдет большая люстра, а для гостиной — различные варианты торшеров, настенных и настольных ламп. Кстати, фабрики-производители только для кухни предусматривают несколько систем освещения: рабочей поверхности, внутренней подсветки шкафов и ниш, придающих им блеск и особое очарование, встроенной бытовой техники, а также панели системы управления. Современная светодиодная технология позволяет нажатием одной кнопки на панели управления выбрать тот цвет излучения, который больше всего подходит к сегодняшнему настрою.

В проектировании современных кухонных систем наблюдается тенденция к интеграции в функциональные шкафы смесителя, разделочной поверхности, духовки и прочих рабочих элементов. Блочные системы современных кухонь отвечают за определенные этапы готовки. Такая система отражает функциональное совмещение трех зон и органично вписывается в концепцию \»открытого\» дома. Все необходимое для готовки и уборки всегда под рукой и в то же время скрыто от любопытных взоров за дверцами шкафа. Когда дверцы открыты — мы на кухне, когда закрыты — не выходя из этого же помещения, оказываемся в столовой.
Всех и вся объединяет большой обеденный стол, за которым даже в будние дни семья обедает в красивой и комфортной обстановке и который в случае необходимости с легкостью превращается в рабочий.

По словам Марины Писаревской, способов организации кухни-студии существует огромное множество. И все они ведут к общему увеличению жилой площади квартиры, поскольку раздельные комнаты — это всегда и коридоры, которые остаются не задействованными. Увеличить полезную площадь квартиры удается даже в самых жестких планировках путем раскрытия части стены или перенесения комнат из одной в другую (например, обустройства кухни в лоджии). Главное, чтобы к этому были готовы сами хозяева — и тогда реализуется любая возможность.

Как архитектор и дизайнер с многолетним стажем, Марина Валентиновна осознает, что переход к этому в сознании большинства заказчиков совершается постепенно. К примеру, очень актуальным на сегодняшний день является стекло, которое используется как в декоре, так и возведении стен, перекрытий, лестниц и т.д. Использование в интерьере этого яркого материала позволяет на месте бывших стен создавать очень легкие, воздушные перегородки с прозрачной либо матовой поверхностью.
Популярный на сегодняшний день процесс объединения санузлов, которые, как правило, располагаются рядом с кухней, дает возможность \»поиграть\» с различными архитектурными решениями: ввести часть коридора в кухню-столовую либо в санузел, в зависимости от того, где располагаются эти помещения.

Стоит знать

Чтобы реализовать заветную мечту о кухне-студии, необходимо получить официальное разрешение на снос стен, путь к которому ведет через районную городскую администрацию. Вполне логично, что украинское законодательство не может позволить так просто воплотить в жизнь любое смелые начинания наших граждан. Однако следует подготовить себя к тому, что законное осуществление любых мероприятий, связанных с перепланировкой помещений, потребует большого количества времени, сил и финансовых средств.
Конечно, многие идут другим путем и делают перепланировку самостоятельно, без получения официального разрешения. В этом случае с данной недвижимостью будет достаточно сложно осуществить какие-либо операции, будь то продажа или передача по наследству. Ведь для нотариального заверения сделки потребуется справка-характеристика БТИ, а ее можно получить только после проведения инвентаризации, которая установит несанкционированную перепланировку.

Согласно Гражданскому кодексу, лицо, которое произвело самовольное строительство (капремонт, реконструкция, реставрация), не становится собственником результата этих работ. Если техинспектор БТИ, нагрянувший в гости к незаконному перепланировщику по доносу дворников, консьержей и прочих \»доброжелателей\», проведет инвентаризацию и зафиксирует, к примеру, увеличение площади более чем на 10%, то окажется, что прав на эти дополнительные метры у собственника квартиры нет. Органы местного самоуправления, куда, по закону, имеет право передать документы БТИ, принимают решение о передаче объекта самовольного строительства в коммунальную собственность, либо о приведении его в прежнее состояние и выплаты суммы штрафа (надо отметить, символической — на фоне общих затрат). Поэтому безопаснее сначала узнать, что в квартире менять можно, а что нельзя, и взвесить все \»за\» и \»против\».

Марина Писаревская советует в первую очередь обратиться к профессионалам, которые занимаются разработкой и реализацией интерьерных и архитектурных проектов и смогут подсказать возможные пути решения поставленной задачи. А зачастую — и сами возьмутся за получение необходимого разрешения на снос.
В более выгодной ситуации оказываются люди, покупающие квартиру на стадии строительства. Ведь в данном случае план будущего жилья может быть согласован непосредственно с застройщиком, который, по возможности, старается учитывать все пожелания заказчика.

Г-жа Писаревская говорит, что планировки нового жилья, которое появляется в последние годы в Киеве, как правило, предусматривают возможность объединения кухни, столовой и/или гостиной. Архитекторы проектируют квартиры таким образом, чтобы в середине стены оставался небольшой фрагмент для раскрытия и объединения этих комнат. По словам эксперта, которая с профессиональным интересом отслеживает все изменения в планировке строящихся домов, данные особенности характеризуют практически все проекты новых квартир. А это значит, что у людей появляется все больше возможностей для смакования пищи на свежем воздухе, наслаждения прекрасными видами окружающей природы и приятным общением в кругу семьи.